Ordu’da günlerdir etkisini sürdüren yağışlı hava, hasat sonrası fındığını harmana seren üreticilerin çalışmalarını güçleştiriyor. Sahil ve orta kesimlerde hasat büyük ölçüde tamamlanırken, yüksek rakımlı bölgelerde fındık toplama ve kurutma işlemleri devam ediyor.
Yağmur nedeniyle harmandaki ürününü korumaya çalışan üreticiler, fındığın üzerini brandalarla kapatıyor. Ancak Türkiye Ziraat Odaları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Arslan Soydan, bu uygulamanın yanlış şekilde yapılması durumunda fındığa zarar verebileceğini belirterek üreticileri dikkatli olmaya çağırdı.
Branda fındığa temas etmemeli
Son 15-20 gündür devam eden yağışların, özellikle yüksek kesimlerde kurutma sürecini olumsuz etkilediğini ifade eden Soydan, harmanda bekleyen zuruflu fındığın uzun süre boyunca doğrudan branda altında tutulmaması gerektiğini söyledi.
Fındığın üzerinin kapatılıp bırakılmasının doğru olmadığını vurgulayan Soydan, brandanın ürünle temas etmeyecek biçimde ve daha yüksek bir mesafeden serilmesi gerektiğini kaydetti. Soydan, “Harmandaki zuruflu fındıkların üzerinin brandalarla uzun süre kapatılması bozulma ve çürümelere neden olabilir. Brandanın fındığa temas etmeyecek şekilde daha yüksek bir mesafeden serilmesi gerekiyor. Islak fındık hem çuvalda hem de branda altında çürüyebilir.” dedi.
Yanlış branda kullanımında fındığın hava almasının engelleneceğine dikkat çekilirken, ürünün altında biriken nemin bozulma riskini artırabileceği belirtildi. Bu nedenle üreticilerin yağıştan korunma amacıyla kullandıkları brandayı fındığın üzerine doğrudan sermemesi, ürün ile örtü arasında hava dolaşımına izin verecek bir mesafe bırakması gerekiyor.
Kurutma sırasında hava sirkülasyonu önemli
Fındığın sağlıklı biçimde kurutulabilmesi için hava sirkülasyonunun büyük önem taşıdığını belirten Soydan, nemli ortamın ürünün kalitesini olumsuz etkileyebileceğini ifade etti. Fındığın hava alamadan branda altında tutulması, nemin içeride kalmasına ve kurutma işleminin aksamasına neden olabilir.
Soydan, fındığın fasulye gibi havalandırılması gerektiğini vurguladı. Ürünün nemli biçimde bekletilmesinin ilerleyen süreçte kalite kaybına yol açabileceği, bunun da randıman düşüşü ve ekonomik zararla sonuçlanabileceği uyarısında bulundu.
Yağışlı havalarda üreticilerin temel amacının yalnızca fındığı yağmurdan korumakla sınırlı olmaması gerektiği belirtildi. Fındığın aynı zamanda hava almasının sağlanması, kurutma işleminin kontrollü biçimde sürdürülmesi ve ürünün uzun süre kapalı ve nemli ortamda bırakılmaması gerekiyor.
Fındık toprağın üzerine serilmemeli
Arslan Soydan, üreticilerin dikkat etmesi gereken konunun yalnızca branda kullanımı olmadığını, fındığın serildiği zeminin de önem taşıdığını söyledi. Yağışlarla birlikte toprağın nem oranının yükseldiğini belirten Soydan, fındığın doğrudan toprak üzerine serilmemesi gerektiğini ifade etti.
Üreticilere fındığı file ya da uygun bir zemin üzerine sermeleri tavsiye edildi. Bunun yanı sıra ürünün belirli aralıklarla havalandırılması gerektiği de vurgulandı. Böylece fındığın zeminden kaynaklanabilecek neme daha az maruz kalması ve kurutma sürecinin daha sağlıklı yürütülmesi amaçlanıyor.
Yağışlı günlerde fındığı korumaya çalışan üreticilerin, branda kullanımında hava sirkülasyonunu göz ardı etmemesi gerekiyor. Doğru kurutma yöntemlerinin uygulanmasının, fındığın kalitesinin korunması ve ekonomik değerinin düşmemesi açısından büyük önem taşıdığı bildirildi.