Patlıcan Kebabının Lezzet Sırrı! İşte Adım Adım Tarifi

n

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı, özellikle kebap severlerin sofralarına sıkça konuk oluyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, fırında ya da mangalda kolayca hazırlanabiliyor. İşte patlıcan kebabı tarifi ve yapılış aşamaları:

nnnn

Malzemeler

nnnn

• 4 adet uzun patlıcan

nnnn

• 500 gram kıyma (orta yağlı)

nnnn

• 1 adet kuru soğan

nnnn

• 2 diş sarımsak

nnnn

• 1 çay kaşığı karabiber

nnnn

• 1 çay kaşığı pul biber

nnnn

• 1 çay kaşığı kimyon

nnnn

• 1 çay kaşığı tuz

nnnn

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

nnnn

Sos İçin:

nnnn

• 2 adet domates

nnnn

• 2 yemek kaşığı salça

nnnn

• 1 su bardağı sıcak su

nnnn

• Tuz

nnnn

Hazırlık Aşaması

nnnn

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   Patlıcanlar yıkanır ve alacalı şekilde soyulur. Yaklaşık 2-3 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesilir. Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.

nnnn

2. Köfte Harcını Hazırlayın:
   Kıymanın içine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve tuz eklenerek iyice yoğrulur. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır.

nnnn

3. Dizme İşlemi:
   Patlıcanlar sudan çıkarılıp kurulanır. Bir patlıcan bir köfte sıralamasıyla şişe dizilir ya da fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirilir.

nnnn

4. Sosu Hazırlayın:
   Domatesler rendelenir, salça ve sıcak su ile karıştırılır. Tuz eklenerek hazırlanan sos kebabın üzerine gezdirilir.

nnnn

5. Pişirme Aşaması:
   Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcan kebabı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Ara sıra kontrol edilerek pişme durumu gözlemlenir.

nnnn

nnnn

Servis Önerisi

nnnn

Patlıcan kebabı, sıcak olarak pilav ya da lavaş ekmeğiyle servis edilir. Yanında közlenmiş biber ve domates ekleyerek sunum zenginleştirilebilir.

nnnn

Püf Noktalar

nnnn

• Kıymanın lezzetini artırmak için içine ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.

nnnn

• Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletme süresi atlanmamalıdır.

nnnn

• Mangalda yapacak olanlar, kömür ateşinin çok güçlü olmamasına dikkat etmelidir.

nnnn

Bu tarif, özellikle misafir sofralarına şık ve lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Afiyet olsun!

n