Hindi Nasıl Marine Edilir ve Fırında Pişirilir?

• 1 adet bütün hindi (4-6 kg)

<>

• 1 su bardağı yoğurt

<>

• 1 su bardağı zeytinyağı

<>

• 3 diş sarımsak (ezilmiş)

<>

• 1 adet limonun suyu

<>

• 1 yemek kaşığı tuz

<>

• 1 tatlı kaşığı karabiber

<>

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

<>

• 1 tatlı kaşığı kekik

<>

• 1 tatlı kaşığı pul biber

<>

• 2 dal taze biberiye (isteğe bağlı)

<>

• 2 adet defne yaprağı

<>

• 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)

<>

<>

Marine İşlemi:

<>

1. Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, pul biber) bir kasede karıştırın.

<>

2. Hindiyi temizleyip iyice yıkayın ve fazla suyunu kağıt havluyla alın.

<>

3. Hindinin derisini nazikçe kaldırarak tereyağını deri altına sürün.

<>

4. Hazırladığınız yoğurtlu ve baharatlı marinasyonu hindinin her yerine bolca sürün.

<>

5. Defne yaprağı ve biberiye dallarını hindiye yerleştirin.

<>

6. Marine edilen hindiyi büyük bir poşet veya streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 6 saat, tercihen 1 gece bekletin.

<>

<>

Fırında Pişirme:

<>

1. Marine edilen hindiyi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için 1 saat bekletin.

<>

2. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.

<>

3. Hindiyi fırın torbasına yerleştirin veya derin bir fırın tepsisine alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın.

<>

4. Hindiyi 180 derecede 2-3 saat pişirin. Her 30 dakikada bir üzerine fırça ile tepside biriken sosundan sürerek kurumamasını sağlayın.

<>

5. Son 30 dakikada alüminyum folyoyu açarak hindinin üzerinin kızarmasını sağlayın.

<>

6. Pişip pişmediğini kontrol etmek için et termometresi kullanabilirsiniz. İç sıcaklığın göğüs kısmında 75 derece olması yeterlidir.

<>

Servis Önerisi:

<>

• Hindiyi piştikten sonra 15 dakika dinlendirin.

<>

• İç pilav, sebzeli garnitür veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

<>

Afiyet olsun!